Zuurdesembrood
Zuurdesembrood is een heerlijk ambachtelijk brood dat een beetje zuur smaakt. Het wordt gemaakt met behulp van een zuurdesemstarter, een mengsel van meel en water dat fermentatie ondergaat. Dit proces zorgt voor een unieke smaak en textuur in het brood. Het maken van zuurdesembrood kost wat tijd en geduld, maar het resultaat is de moeite waard. Hieronder vind je een gedetailleerd recept om zelf zuurdesembrood te maken.

Voorbereidingstijd:10 uur
Kooktijd:40 minuten
Categorie:Brood
Herkomst:Nederlands
porties:1


Ingredienten:
  • 180 gram zuurdesemstarter
  • 400 gram tarwebloem
  • 200 gram volkoren tarwemeel
  • 10 gram zout
  • 350 ml water


Stap voor stap bereiding:
  1. Doe de zuurdesemstarter in een grote kom en voeg het water toe. Roer goed door elkaar.
  2. Voeg de tarwebloem, volkoren tarwemeel en het zout toe. Kneed het deeg met je handen tot een samenhangende massa.
  3. Dek de kom af met een vochtige theedoek en laat het deeg 8 uur rusten op kamertemperatuur.
  4. Bestrooi het werkblad met wat bloem en stort het deeg erop. Vouw de randen naar het midden toe en draai het deeg om. Doe dit enkele keren totdat je een mooi gevormde deegbal hebt.
  5. Leg het deeg in een met bloem bestoven rijsmandje en dek af met een vochtige theedoek. Laat het deeg nogmaals 2 uur rijzen op kamertemperatuur.
  6. Verwarm de oven voor op 220 graden Celsius. Zet een ovenvaste schaal onderin de oven.
  7. Haal het rijsmandje weg en keer het deeg voorzichtig om op een met bakpapier beklede bakplaat.
  8. Maak een paar inkepingen in het deeg met een scherp mesje en plaats de bakplaat in de oven.
  9. Giet een scheutje water in de ovenvaste schaal om stoom te creëren. Dit zorgt voor een knapperige korst.
  10. Bak het zuurdesembrood 40 minuten in de voorverwarmde oven, of totdat het mooi goudbruin is.
  11. Laat het brood afkoelen op een rooster voordat je het aansnijdt.

Zuurdesembrood

Laat hieronder weten of je het lekker vondt

Een reactie achterlaten

Je e-mailadres zal niet getoond worden. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *