Afbeelding van pixabay.com. Deze afbeelding is automatisch gevonden en kan afwijken van de werkelijkheid.

Pain de Campagne


Pain de Campagne is een heerlijk Frans landbrood dat perfect past bij elke maaltijd. Het heeft een knapperige korst en een zachte binnenkant met een lichte zuurheid en een volle smaak. Het maken van Pain de Campagne kost wat tijd en geduld, maar het resultaat is het zeker waard. In dit recept laat ik je stap voor stap zien hoe je dit heerlijke brood zelf kunt maken.

Voorbereidingstijd:2 uur
Kooktijd:35 minuten
Categorie:Brood
Herkomst:Frans
porties:1


Ingredienten:
  • 500 gram tarwebloem
  • 10 gram zout
  • 7 gram instant gist
  • 350 ml water


Stap voor stap bereiding:
  1. Meng de tarwebloem, het zout en de instant gist in een grote kom.
  2. Voeg geleidelijk het water toe en meng alles goed door elkaar totdat het een samenhangend deeg vormt.
  3. Kneed het deeg op een licht met bloem bestoven werkblad gedurende ongeveer 10 minuten totdat het elastisch en soepel is.
  4. Doe het deeg in een licht ingevette kom, dek het af met een vochtige theedoek en laat het op een warme plek rijzen gedurende 1-2 uur, of totdat het in volume is verdubbeld.
  5. Verwarm de oven voor op 220 graden Celsius en zet een lege ovenschaal onderin de oven.
  6. Haal het gerezen deeg uit de kom en kneed het kort door om eventuele luchtbellen te verwijderen. Vorm het deeg vervolgens tot een ronde bol.
  7. Leg de bol deeg op een met bakpapier beklede bakplaat en laat het nogmaals rijzen gedurende 30-45 minuten, of totdat het deeg iets is gerezen.
  8. Maak inkepingen in het deeg met een scherp mes of een scheermesje om een mooi patroon te creëren.
  9. Plaats de bakplaat in de voorverwarmde oven en giet een kopje heet water in de lege ovenschaal om stoom te creëren.
  10. Bak het brood gedurende 30-35 minuten totdat het goudbruin is en hol klinkt als je erop tikt.
  11. Haal het brood uit de oven en laat het volledig afkoelen op een rooster voordat je het snijdt.

Pain de Campagne

Laat hieronder weten of je het lekker vondt

Een reactie achterlaten

Je e-mailadres zal niet getoond worden. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *